【スタッフ講習】 燻製を作ろう。
2015/2/25 17:46
今回は、
『 ロースハム燻製 』
下処理した
２種類のハムを使います。
常温に戻しながら
キッチンペーパーで水分を吸収。
しっかりプレヒートした
ダッチオーブンに
さくらのチップを入れます。
蓋を閉めて数分間待ちます。
食材の水分を拭き取ったり
スモークチップを補充したり
細めに確認が必要です。
数時間後できあがりです。
いい色、いい香りです。
スタッフで味見！
取り合いです。 笑
あっという間に、、、
完食！！！
今度のストアキャンプで
スモーク教室しよ！
【 ＳＲＣ新宿店 】 ばび
