台風が去って、湿気が無くなり少しだけ過ごし易くなりましたね

さて、以前に紹介していたスモークの話の続きですが、

まずはおさらいから

スモークを行なうには２つの方法があります！

ウッドと呼ばれる木屑を固めたものを温薫！

チップと呼ばれるオガ屑を使うものが熱薫！

使う食材によって使い分けます

では比較的手軽に出来るウッドを使った温薫での食材のお話！

私自身が経験した中でのお話になりますので、感想も個人的なものです

基本はそのまま食べれる物に薫りをつけるので、色々な物をやってみました。

定番はチーズ、かまぼこ、ゆで卵、ウインナーなど！！

 

では、変り種の紹介

まずは

・ポテトチップス（薄塩）

味自体は変わらないのですが、食べた時に薫製の香りを感じる

少し大人のおやつに大変身！！

・コアラのマーチ

コチラも以外に美味しいです！中のチョコがちょうど良く溶けて、

何とも言えない味わいに！

・出汁醤油

なんと、液体も出来ちゃうんです！（薄いトレーなどに入れて）

一番オススメはスモーク醤油を使った卵かけご飯！

呑んだ後の締めの１杯に最適

・オリーブオイル

コチラも醤油とやり方は同じ！

サーモンの刺身などにサッと一かけ！なんと、スモークサーモンの

味わいになるんです！

 

他にもいろいろ面白い食材があるとは思いますが、試した事がある物は

今の所コレ位です

皆様のオススメ食材などがあれば教えて下さいね～！！

まだまだレジャーシーズンは続きます！

お出かけもいいですが、お店にも遊びに来て下さいね～！！

皆様のご来店、お待ちしております！